洪山菜薹怎样做好吃

洪山菜薹是湖北武汉市洪山区的特产，又名云菜薹，主要吃的部分是嫩茎，口感清脆带有甜味，是食用价值很高的一种蔬菜。那么洪山菜薹怎么炒比较好吃呢?跟着本文一起来看看吧。

洪山菜薹怎么做好吃

1、清炒洪山菜薹：首先将洪山菜薹清洗干净后切成均匀的段状待用;葱姜蒜切碎后待用;油锅烧热爆香葱姜蒜，然后将洪山菜薹加入锅中翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精后便可出锅食用。

2、洪山菜薹炒腊肉：首先将洪山菜薹清洗干净后去掉老根处，然后切成均匀的块状沥干待用;准备好的腊肉切成均匀的片状待用;油锅烧热后将腊肉加入煸炒一分钟左右捞出待用;将菜薹加入锅中翻炒，然后加入适量的食盐继续煸炒2分钟左右;最后将腊肉加入锅中翻炒后便可出锅食用。

洪山菜薹的营养价值

1、洪山菜薹中含有大量的钙元素、磷元素等，特别是维生素的含量要比白菜还要高很多。

2、洪山菜薹中含有大量的胡萝卜素，能在身体内很好的转化成维生素A，不仅能保护视力，还能更好的治疗夜盲症。

3、洪山菜薹日常食用能很好的提升身体的抵抗力，也能更好的维持人体组织和细胞结构的正常代谢，特别是孕妇，建议更要多吃菜薹，不仅能增强母体的抵抗力，还能更好的促进胎儿的正常发育。

如何挑选洪山菜薹

1、洪山菜薹的口感比较清脆且带有甜味，没有菜腥味，特别炒熟后没有紫色的汤汁，入口也很顺滑。

2、洪山菜薹的底部比较大，最粗的地方可能要比莴苣还要大，是很明显的喇叭状。

3、洪山菜薹的茎秆表皮有蜡状物，特别是手划过的时候会有很明显的痕迹，且质地很清脆。