武汉有名作家池莉的小说《致无尽岁月》中，大毛曾问冷志超：“武汉有什么好？值得牺牲一切留下来。”。
对于武汉人来说，洪山菜苔是用肉都换不来的美味佳肴。
在武汉，菜苔原本是常见的蔬菜，但当它们被贴上“洪山”二字时，就充满了传奇色彩。
“金殿御菜”的传奇故事
它曾经像黄金一样贵，诱惑着人们去吃它。苏东坡曾三次去武昌，他愿意等一个冬天，直到得偿所愿才离开。黎元洪曾经坐火车把洪山的土运到北京种菜苔，结果一点也不是那个味道。洪山菜苔的众多传奇故事，为这种看似普通的蔬菜增添了许多神秘色彩。
慈禧太后曾派人到武汉运菜苔，并将其命名为“金殿御菜”。“菘心青椒芥苔肥”，“苔菘正自有风味”，都是文人的咏叹。
菜苔也叫“菜心”，各地叫法不同，大多是绿色的，但洪山菜苔有着特别的紫红色。武汉人称之为“红菜苔”。茎叶粗壮，味道香甜。
每年冬天可食用的新鲜蔬菜非常少，在一切都是孤独的寒风中，洪山菜苔是孤独的，独立的，这也说明它们是不同的。
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