冬天，菜苔在武汉人的餐桌上总是不可或缺的。在所有种类的菜苔中，武汉特产农产品洪山菜苔占据C位。
洪山菜苔俗称“红菜苔”和“紫菜苔”，茎叶紫红，质嫩甘甜，风味共同。它已有1700多年的种植历史。它被命名为“金殿御菜”，并被列为楚地特产的贡品。如今，洪山菜苔仍然是武汉有名的城市名片。
稀缺是昂贵的，洪山菜苔原产于洪山区石牌岭西路，面积仅80亩；起源于宝通寺，面积不足10亩；一年只能种一季，产量非常有限。为维护和发展洪山菜苔，2006年成立洪山菜苔产业协会，实施统一质量控制、统一栽培、统一农资、统一质量、统一品牌，全链保证产品质量。
随着产业的优化和推广，洪山菜苔已飞入普通人的家中，荣获“中国著名商标”、“荆楚优秀产品目录产品”、“湖北省20强农产品区域公共品牌”，成为中国优先获得“国家地理标志保护产品”荣誉的蔬菜类型。2021年，洪山菜苔被认定为“武汉名品”。
菜苔通常是清炒菜苔，腊肉炒菜苔。清炒菜苔嫩香，腊肉炒菜苔不仅有炒菜苔的味道，还伴随着腊肉的鲜嫩、肥而不腻，回味无穷。不论是清炒菜苔还是腊肉炒菜苔，都是武汉市民喜爱的菜。
吃菜苔，一定要在季节内，菜苔老了，茎僵硬，不好吃
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