武汉名菜优质农产品--洪山菜薹保持原文

主产及保护区

     洪山区位于武汉市的东部，地理位置在东经114°8′～114°37′，北纬30°32′～30°42′，洪山菜苔种植范围为洪山区所辖，北有洪山，阻隔寒风，南有南湖，气候湿润，其“聚宝盆”一般的地形，在洪山区附近形成了一片“暖冬小气候”，是洪山菜苔非常适宜的生长环境。

产品品质特征特性

1.外观特征 

    植株高大，叶簇开展，株高50—70厘米，开展度60-70厘米，叶面大，广卵形，长15—20厘米，叶柄厚，叶呈暗紫绿色，叶面光滑，有蜡粉。茎部具不规则叶翼，叶翼白，中肋呈紫红色。薹长35—45厘米，薹茎形似喇叭，薹色紫红色，质脆嫩，味甜。 

2.口感特征 

   “洪山菜苔”香甜爽口，其制作方法多种多样，既可清炒，荤爆，又可凉拌，作汤或腌制。制作出的菜肴风味独特，脆嫩宜人，可口而不腻，自古以来即有“味尤佳，他处所不及也”之记载。 

3.理化指标 

   “洪山菜苔”品质纯正，营养成分含量丰富，每100克“洪山菜苔”中，可溶性固形物≥6.8克，蛋白质≥1.8克，维生素C≥60 毫克。

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