洪山菜苔的主要特点是一年生草本植物，唐代属于有名的菜系，它一直是湖北进贡的土特产之一，曾被称为“金殿玉菜”。还有一点就是它茎秆肥而嫩，比一般的菜苔更爽口，是冬天饭桌上解腻菜。
如何辨别洪山菜苔
1.长且肥嫩
洪山菜苔的重要特点是“长而嫩”，即根茎很粗(直径约2.5厘米)，捏起来很嫩。除此之外，它也很高，达到60cm；常见的菜苔短且细，外观差别很明显。
2.花可以食
洪山菜苔的花是可以食用的，其营养在蔬菜的“食花系”中是较高的。普通菜苔一旦开花，它的茎会变得又空又老，花吃起来会苦涩。
3.口味差别大
吃过洪山菜苔的市民说，普通菜苔和洪山菜苔的味道差别很明显！
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